Именно на эти вопросы (и не только) отвечает самый первый документ вашего ресторанного бизнеса - концепция.
⠀ Ведь, что такое концепция? Это четкость, это определение формата, это исключение суши+пицца+кальян+грузинскаякухня из одного места. Слава богу, аудитория меняется и сегодня таких ресторанов становится всё меньше. Мне в таких проектах участвовать сложно, если вдруг вы мечтаете о чем-то подобном, и вам нужна помощь профессионала, меня не зовите. :-)))). ⠀ Я за стройность концепции, за ее ясность и считывание с ладони.
⠀ Книжный шкаф может появиться, если это лобби-бар или, вот был хороший винный бар на Рубинштейна, но закрылся, его открыли по мотивам сериала о книжном магазине, вот там книжный шкаф был бы уместен. Но его наличие или отсутствие зависит от идеи. Идея винного бара была основана на любви владельца к книгам, и эту любовь связали с сериалом, известному весьма узкому кругу Петербуржцев.
⠀ А те, кто сериал знал, хотел прийти и оказаться как-будто в одной из серий, но, к сожалению, это рестораторы не до конца предусмотрели и фанаты разочаровывались от посещения заведения.
⠀ Что же на счет угла с игрушками для детей, то это зависит от целевой аудитории и локации. Если вы открываетесь в жилом квартале, где живут молодые семьи с детьми, то угол для детей - это must have. В этом случае, и концепция ресторана будет построена вокруг семейного ресторана. Не забудьте подумать и о том, кто будет за детьми следить, если дети еще совсем маленькие.