Когда анализируешь соседнее направление, то включается подход "проанализируй-перенеси - воссоздай", то есть вникаешь в механику. По моим ощущениям, при таком подходе включается область мозга, отвечающая за креатив.
А когда вы анализируете примеры из своей области, то реализуется подход "посмотри, как делают другие, и повтори это у себя", а этот вариант не про креатив, а про моделирование и про копирование, даже, если вы наполните модель другими составляющими.
Именно по этой причине я не всегда разбираю примеры из ресторанной индустрии. Хотя в России появился проект, на который можно взглянуть с точки зрения эмпирического маркетинга - это гастрономический театр Бориса Зарькова "Krasota". Не уверена, что в этом проекте ярко выражены такие переживания, как думание и чувства (хотя они безусловно есть), но на сенсорном уровне это блистательный проект.