Анна Попова

"В сложном мире уровень интеллекта определяется способностью избегать ложные паттерны". Насим Талеб. Писатель.За последние 5 лет я получила разнообразный опыт навыка прогнозирования желаемого образа будущего. В этом посте я поделюсь методиками, литературой и инструментами, с помощью которых можно начать учиться это делать самим.

Это одна из моих наиболее любимых частей, так как с лингвистикой я была связана много лет, а с психологией связана моя научная стартаперская работа.

Впервые, искусственный интеллект я начала изучать, когда мне было 17 лет. Здесь хочется отметить, что второе, что я изучила основательно - это реляционные базы данных и объектно-ориентированное программирование (даже не верится, что я произношу это словосочетание вслух столько лет спустя) , и они, базы данных и языки программирования, ох, как мне пригодились.

Бренд работодателя. Колесо бренда.

Актуальный био-скетч для прессы и других заинтересованных сторон

Формат fast fine dining зародился в ответ на запрос ресторанных операторов, желающих, чтобы их бренды оставались актуальными, сохраняя высокую рентабельность инвестированного капитала, чтобы их рестораны демонстрировали эффективность, несмотря на проблемы с квалифицированным персоналом, и чтобы рестораны становились высокотехнологичными.

Наблюдая за гостями и развившимися бизнесами в области доставки еды, создающим рестораны можно выделить для себя направление, ради которого гости придут в ресторан за бОльшим, чем просто за удовлетворением базовых потребностей, - за впечатлениями и развлечениями. Это и есть основа для создания эмпирической концепции ресторана - опыта, за который гости будут готовы платить больше.

Наше мелкое и дробленное взаимодействие с информацией в интернете - это не только нарушаемая концентрация, снижающийся фокус и эффективность, это еще и снижающаяся интеллектуальная способность. Как повысить навык концентрации, научиться видеть то, что не видят другие, или видеть то, что должно быть - о навыке развития визуального интеллекта рассказываю ниже.

Некоторое время назад в сторис в Инстаграм я рассказывала о том, что такое стратегический менеджмент на примере Олимпийских чемпионов и моего поступления в аспирантуру. Эти примеры ужасно понравились и оказались полезными читателям моего инстаграма, поэтому попробую сформулировать письменно.

Миллионы лет и миллиарды нейронов спустя, мы все еще руководствуемся нашими носами. Наши химические чувства проникают в древние участки мозга. Они направлены прямо к тем участкам, которые обрабатывают эмоции и удовольствия. Несмотря на то, что мы можем обнаружить и различить сотни запахов, мы не умеем их описывать. В отличие от других чувств, обоняние не было укрощено языком.

Не раз я писала и рассказывала в сторис своего Инстаграм, что ресторанный рынок поменялся. В Петербурге увидеть Эмина Агаларова и его ресторан на Мойке - Sixty Four, обещающего открыться Зарькова, и, расширяющего коллаборационные проекты, Новикова, до 2021 года - было просто немыслемо. В Петербурге была сформирована совершенно другая почва, даже нашумевшие в Москве проекты Новикова - бургерная Farsh и Сыроварня - терялись на фоне авторских и креативных проектов Петербурга. Новиков «заходил» весьма узкому сегменту.

Чем хороши примеры из соседних индустрий, это способом, которым можно научиться создавать подобный опыт в своей области.

Работая с клиентами, много времени уходит на изучение изменившегося поведения гостей, готова поделиться некоторыми поведенческими инсайтами, будет полезно тем, кто создает свой бизнес или хочет привлечь новую аудиторию, либо лучше понять существующую.

Где можно ощутить на себе работу эмпирического маркетинга? В интерактивных музеях. В Москве есть прекрасный Планетарий, опыт ради которого хочется вернуться, да, и зависает он в памяти в положительном ключе на долгие годы. От того, как все хочется разглядывать, трогать, исследовать, и самое главное, это не просто разрешено, а застимулировано призывом к действию, складываются эмпирические переживания посетителя.

Глубокий, комплексный текст, рекомендую читать, когда у вас есть время на концентрацию, и если вам очень интересна тема навыков, гениальности, творческих способностей и коммерческого успеха талантливых людей. Помимо компиляции важного материала о гениях, рассуждаю об олимпийских чемпионах, "художниках" и продюсерах в Инстаграм.)))

Все, о чём я рассказываю последние пару недель в отношении эмпирического маркетинга, можно со спокойной душой отложить на полку до тех пор, пока специалист, работающий в этом направлении, не разовьёт в себе секретный ингредиент под названием «эмоциональный интеллект».

Маркетинг чувств обращен к внутренним чувствам и эмоциям потребителя и ставит перед собой цель cформировать аффективные переживания, начиная с благоприятного отношения к брэнду и заканчивая сильными эмоциями радости и гордости.

Walt Disney - место, ассоциирующееся с мечтой, волшебством, невероятными активностями, детской радостью, развлечением и эстетикой. Одна из компаний, у которой можно учиться не только созданию много-миллиардной корпорации, но и тому, как общаться со своими гостями/клиентами, как создавать опыт через чувства, слова, мысли, взаимодействие и погружение. А ролики с рассказами о Уолте Диснее всегда вдохновляют на развитие собственных визионерских навыков.

Эмпирический маркетинг вездесущ. Он присутствует на самых разнообразных рынках (потребительском, промышленных предприятий, услуг, технологий) и проявляется в самых различных отраслях.

Развивающаяся бизнес-модель space as a service - SPaaS - заставила меня задуматься, а может ли она быть реализована полномасштабно в ресторанной индустрии?

Fast fine - один из форматов, получивших распространение в Сан-Франциско. И хотя именно в этом городе сконцентрировалось наибольшее количество представителей этого направления (BarZotto (паста и вино), Souvla (греческая кухня), мой фаворит находится в Стокгольме.

Несмотря на то, что ресторанная индустрия имеет один из высочайших показателей по частоте провалов (60% ресторанов закрываются в первый год своей работы, а 80% не доживают и до пяти лет), она была и останется одной из самых популярных индустрий. Учитывая высокую конкуренцию, определение своего бренда и концепции как никогда являются самыми важными аспектами.

На поправку, условно назовем ее поправка о КБЖУ, я предлагаю посмотреть следующим образом. Во-первых, потребность в том, чтобы знать, из чего состоит продукт, это потребность сегодняшнего потребителя. И эта потребность будет расти с учетом того, что все больше людей заботиться о своем здоровье и следит за тем, что они покупают и едят.

Сегодня происходит весомая трансформация образования в сфере ресторанного управления и гостеприимства. И здесь речь идет не только о возрастающем доминировании онлайн формата и постепенном переходе оффлайн образования в статус элитарного, но и появление новых индустрий, где привлечения специалиста с классическими навыками уже недостаточно.

Недавно мы комментировали кейс для платформы "Деловая среда" — совместного проекта Министерства экономического развития РФ и ПАО «Сбербанк». Сам кейс и комментарий можно найти на сайте проекта. А в нашем блоге мы делимся полной версией комментария по бизнес-модели.

Комментарий для издания bankstoday.net

Cтатья в издании для предпринимателей Wall.Wayxar

Нарастающие изменения в пищевой и агропромышленности в связи с внедрением технологий неизбежны. Поскольку сети снабжения продовольствием становятся все более сложными и глобализированными, то и прослеживаемость товара становится все более комплексной.

На сегодняшний день есть несколько различных технологий производства мяса. И я уверена, это только начало. В моем списке первые - Нидерланды, так как они начали свои разработки еще в 2013 году. Что у них получилось сделать?

Здоровый образ жизни — это ответ на мировой тренд о долголетии человека. И, пожалуй, за этим стоит будущее. В рамках такого образа жизни питание будет выступать как в качестве превентивных, так и оздоровительных мер по лечению хронических и острых заболеваний.

В "Общепите: Бизнес и искусство" вышла моя статья о российских продуктах, покоривших мир . Рассказала о нашем кефире :-).

Рубрика #поповаотвечает: ваши вопросы-мои ответы Сегодняшний вопрос о целевой аудитории: "Как понять, кто твоя ЦА?"

Рубрика #поповаотвечает: ваши вопросы-мои ответы "Будет ли там книжный шкаф с книгами, что бы посетители могли почитать?" "Угол с игрушками для детей"

Так как недавно я участвовала в разработке концепции нового гастромаркета в Москве, то формат фуд-холлов, рынков и гастромаркетов мне стал близок. В связи с чем делюсь некоторыми размышлениями на этот счет.

Что вообще понимается под этим термином? Культура ли это, в первую очередь? И наступит ли тот день, когда забота об экологии станет самим собой разумеевшимся делом?

За что хвататься, если хочется открыть ресторан в 2020 году?

Пару раз за последнее время ко мне обратились с одинаковым вопросом: «Как думаешь формат винного бара с закусками актуален? Зайдет такая идея?»

Когда выбираете помещение, обратите внимание на историю арендаторов: кто и как долго был до вас.

Хотя это правило и основное, на мой взгляд, необходимо еще задуматься вот о чем...